Salada de cogumelos

Para quem gosta de saladas nesta época, aqui vai uma mistura impecável.

Ingredientes

- Alhos;

- Cogumelos;

- Espargos;

- Queijo Mozzarella;

- Tomilho;

- Azeite;

- Pimenta;

- Pão (eu utilizei pão de caco, mas aconselho Ciabatta).

Primeiro tosta-se o pão no forno (170ºg). Entretanto picam-se os alhos (dois ou três dentes), arranjam-se os espargos e cortam-se os cogumelos.

Quando o pão estiver tostado, parte-se em bocados, coloca-se na base e deitam-se por cima os cogumelos e os espargos.

Nesta altura deita-se por cima o tomilho e os queijo mozzarella e os alhos picados. Envolve-se tudo deixando sempre ficar o pão na base.

Rega-se com três colheres de azeite, tempera-se com sal e pimenta e leva-se ao forno (170ºg) o tempo suficiente até o queijo ficar dourado.

Por fim é só "manjar"

World Music

Epá não posso deixar de reproduzir aqui este pequeno momento da Rádio Comercial, que passou há uns dias: A fantástica história de amores e desenganos de um senhor que decidiu devolver a mulher dele ao sogro!

Momento World Musica by Vasco Palmeirim

A Queda dos Gigantes

Para quem gosta de história mas não está muito virado para ler um livro técnico, Ken Follett arranja a solução.

Este livro retrata um conjunto de aventuras e desventuras de diversas pessoas que por algum acaso do destino, acabam por se cruzar umas com as outras, interagindo, influenciando destinos e muitas vezes sem se aperceberem disso.

Para enriquecer, a trama é passada durante a 1ª Guerra Mundial, onde Ken Follet, aproveitando as aventuras e desventuras de operários, condes e empregados, delimita com conhecimento histórico as razões que levaram à 1º Grande Guerra e quais as consequências políticas e estratégicas para alguns países.

Gostei bastante de ler, contudo acho que, tendo em conta o tema e as personagens que são apresentadas, poderia haver um pouco mais de acção. Por vezes torna-se um pouco parado. Contudo não deixa de ser um bom livro.

Frutos Vermelhos salteados em manteiga e brandy

Belo Sábado! Dá mesmo vontade de começar a aproveitar o sabor das frutas e de tudo aquilo que nos faz lembrar o calor e para isso não há nada melhor do que morangos.

Ingredientes

- Morangos;

- Mirtilhos;

- Uvas;

- Manteiga;

- Açúcar;

- Brandy.

Para começar há, antes de mais, que arranjar os morangos. De seguida derrete-se um pouco de manteiga na frigideira, não é necessária muita, aproximadamente 30 / 40 gramas deve chegar.

Temperam-se os morangos e os mirtilhos com açúcar (amarelo de preferência) e colocam-se na frigideira.

Salteiam-se durante 2 ou 3 minutos. De seguida junta-se um cálice de brandy para flambar os frutos.

Assim que o álcool evaporar, serve-se num prato fundo e juntam-se uvas frescas para contrastar com os morangos quentes.

Pode ser servido também com chantilly  que não fica nada mau! :)

Miolos Alentejanos

Após alguns dias de ausência volto com um petisco alentejano que a minha avô me costumava fazer.

Antes de mais, atenção que isto não são mesmo miolos! Chama-se miolos a este prato porque é feito com o miolo do pão. É uma receita tradicional alentejana e era um dos pratos que adorava que a minha avó fizesse quando eu era puto e ainda hoje, sempre que há tempo para fazer (sim porque isto demora a fazer) gosto de comer uma bela "pratada".

Miolos 

Ingredientes

- 1 pão;

- Laranjas;

- Limões

- Ovos;

- Massa de alho;

- Massa de pimentão;

- Vinho branco;

- Carne de porco, pode ser o que nos apetecer, normalmente com entrecosto fica bom;

- Pimenta;

- Banha.

 Então é assim primeiro tempera-se a carne de uma dia para o outro com massa de alho, massa de pimentão, pimenta, louro e vinho branco.

Depois, já no dia em que se vai fazer o prato, corta-se o pão e pedaçõs muito pequenos (convém o pão já ter uns 3 dias para estar mais rijo).

Junta-se às migas de pão o sumo das laranjas( mais ou menos 4) e do limão (1 chega). Não há conta certa, importa é o pão ficar só ligeiramente húmido.

De seguida juntam-se cerca de 6 ovos com pimenta e envolve-se tudo.

Entretanto coloca-se a fritar a carne temperada em banha.

Quando a carne estiver frita, retira-se a carne e deixa-se ficar um pouco da banha em que foi frita no tacho.

Cortam-se alguns pedaços da carne frita e junta-se ao pão. De seguida utiliza-se a banha onde foi frita a carne para levar a fritar as migas de pão previamente preparadas.

Enquanto o pão estiver a fritar, convém estar sempre a virar para que não "agarre" ao fundo da panela.

Se começar a agarrar junta-se um pouco mais de banha.

Após uns 15 minutos aproximadamente, quando o pão estiver seco está pronto a servir, juntamente com carne frita e laranja de preferência.

Favas com chouriço

Hoje almoçou-se bem e com fartura (à boa moda alentejana) e o prato escolhido foi:  

Favas com Chouriço

Ingredientes:

- Coentros espigados;

- Folha de alho;

- Hortelã

(com estes três faz-se a chamada "boneca")

- Favas;

- Chouriço;

- Toucinho;

- Colorau;

- Sal;

- Pimenta.

Então é assim, primeiro faz-se a "boneca" - junta-se a hortelã, os coentros espigados e a folha de alho e ata-se tudo com uma linha.

Entretanto coloca-se o toucinho a fritar para ir largando a gordura que será depois junto às favas.

Quando o toucinho já estiver frito, junta-se o chouriço para fritar um pouco e dar aquele gosto bem característico

Depois junta-se o chouriço, o toucinho e a gordura às favas com a "boneca", tempera-se com colorau, pimenta e sal e deixa-se a cozinhar.

Quando as favas já estiverem um pouco enrugadas, junta-se àgua (já previamente aquecida) e deixa-se a cozinhar até estarem prontas.

Convém ir virando as favas e ir provando para saber quando é que estão ao nosso gosto.

Por fim, serve-se e come-se :)

Protecções para gatos (ou não )

Ora como qualquer pessoa que se digne chamar a ele próprio cozinheiro (ou coisa que se pareça ) prefere utilizar ervas frescas . Como tal opta-se por plantar em qualquer vaso lá por casa , umas sementes.

E é aqui que surge a problemática, principalmente se tivermos gatos em casa .

Como eu sou um desses Felizardos que adoptou uma espécie destas, depressa aprendi que os gatos também gostam de ervas frescas. Principalmente se ainda estiverem no canteiro.

Foi assim que nasceu a seguinte obra de  arte, com o objectivo de evitar o acesso da gatinha cá de casa às plantas.

Até aqui tudo bem . Tinha corrido bem, por isso aventurei -me em comprar mais um canteiro e armar outra"protecção "
Não correu da mesma forma digamos!

Isto só nos leva ao mítico ditado "quem espera sempre alcança ".

Desgraçada...

Dias Ferreira "o revoltado"

Epá isto para mim é sem dúvida um dos melhores momentos da televisão portuguesa. Dias Ferreira sentiu-se ultrajado no programa "O Dia Seguinte" e ao que, após ter chamado uns nomes carinhosos e ter afirmado veemente que sentia sentimentos menos agradáveis pelo moderador, decidiu revoltar-se contra o sistema e sair porta fora!!! Ah valente!

Açorda de Poejos com Bacalhau

Este fim de semana aproveitou-se para relembrar cá em casa os sabores do Alentejo.

A minha menina cá de casa não é grande fã, por outro lado os sogros adoram esta açorda!

Açorda de Poejos com Bacalhau

Então isto é assim, os ingredientes são:

- Um molho de Poejos;

- Pão alentejano, de preferência com 3 dias para estar mais rijo;

- Uma cabeça de alho;

- Azeite;

- Bacalhau;

- Cebola;

- 2 ou 3 tomates (depende do tamanho);

- Louro;

- 1 ovo por pessoa.

 Passos a dar:

- Primeiro coloca-se o bacalhau a cozer;

- Depois enquanto o bacalhau está a nadar em águas escaldantes, pica-se a cabeça de alho toda (eu gosto disto com muito alho) e coloca-se no almofariz;

- Pica-se o molho de poejos e coloca-se também no almofariz;

- De seguida junta-se um pouco de azeite e esmaga-se tudo muito bem (o suficiente para o alho e o poejo largar o sabor).

- Quando estiver tudo esmagado, coloca-se numa tigela grande (onde vai ser servida a açorda) e junta-se um pouco de sal grosso;

- Entretanto faz-se um refogado com alhos, cebola, louro e os tomates.

- Assim que os refogado estiver feito, aproveita-se a água em que o bacalhau está a cozer e junta-se toda ao refogado (depois do bacalhau estar cozido obviamente);

- Assim que a água voltar a ferver, escalfam-se os ovos que se pretende;

- Entretanto coloca-se o pão cortado em pedaços dentro da tigela e quando os ovos estiverem pronto, retiram-se, e coloca-se esta água por cima do pão;

- E pronto está feito, depois é só servir a açorda com os ovos escalfado por cima e as postas de bacalhau ;)

Cabras que gritam como pessoas

Como já disse algumas vezes por aqui, sou grande fã da Radio Comercial e quando não tenho possibilidade de ouvir coisas como "O homem que mordeu o cão" em directo, acabo sempre por mais tarde ir ao site fazer o download.

Então hoje aproveitei 5 min livres e fui actualizar-me do que se fala (ou do que se inventa). Deparei-me com uma coisa espantosa que o Nuno Markl falou ontem e que é nada mais do que cabras que gritam como pessoas. Eu não sei o que é que é mais alucinado, as cabras as gritar ou as músicas que o pessoal do Youtube fez com isso.

Para já ficam só mesmo as cabras :)

E a Relva foi cortada porque o Coelho já estava de barriga cheia.

Finalmente este povo consegue olhar para uma notícia em que consiga reconhecer um mínimo de justiça. Relvas apresentou a demissão, seja ele como for, bom ou mau profissional, o certo é que apelida-se a ele próprio de licenciado quando a única coisa que fez foi UNICAMENTE 3 ou 4 cadeiras!!!

Não estou a colocar em causa a competência do senhor, coloco em causa é a credibilidade que este senhor tem perante todos os jovens que se apresentam no mercado de trabalho, após andarem a estudar 3, 5, 9 anos até, se quiserem ser doutorados, e que não têm um trabalho digno do seu esforço e pior, do seu "conhecimento" e valências.

Enfim, hoje considero que Portugal deu um passo em frente no que diz respeito à consideração por aqueles que realmente se aplicaram para deter em si próprios o "Saber".

"Game of Thrones" e "The Walking Dead"

Ontem, após longos dias de expectativa, vi o último episódio do "The Walking Dead". Não querendo abrir muito jogo, fiquei um bocado desiludido, estava à espera de uma determinada conclusão, mas a coisa saiu-me furada e o gajo que eu queria ver crucificado deu de frosques, mas pronto, do mal o menos, tudo acabou bem e o RICK lembrou-se que afinal é um gajo porreiro... É o que dá quando se vê o próprio puto a crescer que nem um psicopata... Fico à espera de comentários sobre o grande final da temporada!

Mas falando em final... Quando algo acaba, outra coisa começa, e assim foi, voltou a grande série do "Game of Thrones". 

Ando delirar completamente com isto, aliás, havia anos que me tinha afastado das séries de televisão, e foi precisamente a "Guerra dos Tronos" que me fez voltar a seguir religiosamente, não só esta mas muitas outras séries que andam e andaram por aí.

A História retrata um tempo mitológico de Reis e Reinados, onde as relações entre todos são estabelecidas no meio de enredos de amores, traições, lealdade, sexo, dragões e anões.

Se o autor dos livros não fosse o George R. R. Martin, aqui, diria que isto tinha saído da cabecinha do Rui Unas :) Principalmente a parte do sexo, dragões e anões... vá, só sexo e anões!

Seja como for, vale completamente a pena ver. 

Pelo que aparenta, nesta nova temporada vamos ver o Dragões da Daenerys já um bocadito crescidinhos, pelo menos foi o que apareceu neste primeiro episódio enquanto que todas as outras personagens vão continuar a lutar pela tão cobiçado trono do poder.

 Para os saudosistas do "The Walking Dead", basta-me apenas deixar uma palavra de consolo:

- Descansem que há-de voltar, se entretanto vos der uma sede por gajos mortos a andar de um lado para o outro, dêem uma olhadela no "Game of Thrones" que volta e meia também aparece por ali um gajo meio zombie a fazer barulhos esquisitos e com vontade de matar alguém.

Se não apetecer ver gajos carcomidos a cair aos bocados, há sempre a beleza da actriz Emilia Clarke para apreciar e que não passa despercebida a ninguém :)