Salada de cogumelos

Para quem gosta de saladas nesta época, aqui vai uma mistura impecável.

Ingredientes

- Alhos;

- Cogumelos;

- Espargos;

- Queijo Mozzarella;

- Tomilho;

- Azeite;

- Pimenta;

- Pão (eu utilizei pão de caco, mas aconselho Ciabatta).

Primeiro tosta-se o pão no forno (170ºg). Entretanto picam-se os alhos (dois ou três dentes), arranjam-se os espargos e cortam-se os cogumelos.

Quando o pão estiver tostado, parte-se em bocados, coloca-se na base e deitam-se por cima os cogumelos e os espargos.

Nesta altura deita-se por cima o tomilho e os queijo mozzarella e os alhos picados. Envolve-se tudo deixando sempre ficar o pão na base.

Rega-se com três colheres de azeite, tempera-se com sal e pimenta e leva-se ao forno (170ºg) o tempo suficiente até o queijo ficar dourado.

Por fim é só "manjar"

World Music

Epá não posso deixar de reproduzir aqui este pequeno momento da Rádio Comercial, que passou há uns dias: A fantástica história de amores e desenganos de um senhor que decidiu devolver a mulher dele ao sogro!

Momento World Musica by Vasco Palmeirim

A Queda dos Gigantes

Para quem gosta de história mas não está muito virado para ler um livro técnico, Ken Follett arranja a solução.

Este livro retrata um conjunto de aventuras e desventuras de diversas pessoas que por algum acaso do destino, acabam por se cruzar umas com as outras, interagindo, influenciando destinos e muitas vezes sem se aperceberem disso.

Para enriquecer, a trama é passada durante a 1ª Guerra Mundial, onde Ken Follet, aproveitando as aventuras e desventuras de operários, condes e empregados, delimita com conhecimento histórico as razões que levaram à 1º Grande Guerra e quais as consequências políticas e estratégicas para alguns países.

Gostei bastante de ler, contudo acho que, tendo em conta o tema e as personagens que são apresentadas, poderia haver um pouco mais de acção. Por vezes torna-se um pouco parado. Contudo não deixa de ser um bom livro.

Frutos Vermelhos salteados em manteiga e brandy

Belo Sábado! Dá mesmo vontade de começar a aproveitar o sabor das frutas e de tudo aquilo que nos faz lembrar o calor e para isso não há nada melhor do que morangos.

Ingredientes

- Morangos;

- Mirtilhos;

- Uvas;

- Manteiga;

- Açúcar;

- Brandy.

Para começar há, antes de mais, que arranjar os morangos. De seguida derrete-se um pouco de manteiga na frigideira, não é necessária muita, aproximadamente 30 / 40 gramas deve chegar.

Temperam-se os morangos e os mirtilhos com açúcar (amarelo de preferência) e colocam-se na frigideira.

Salteiam-se durante 2 ou 3 minutos. De seguida junta-se um cálice de brandy para flambar os frutos.

Assim que o álcool evaporar, serve-se num prato fundo e juntam-se uvas frescas para contrastar com os morangos quentes.

Pode ser servido também com chantilly  que não fica nada mau! :)

Miolos Alentejanos

Após alguns dias de ausência volto com um petisco alentejano que a minha avô me costumava fazer.

Antes de mais, atenção que isto não são mesmo miolos! Chama-se miolos a este prato porque é feito com o miolo do pão. É uma receita tradicional alentejana e era um dos pratos que adorava que a minha avó fizesse quando eu era puto e ainda hoje, sempre que há tempo para fazer (sim porque isto demora a fazer) gosto de comer uma bela "pratada".

Miolos 

Ingredientes

- 1 pão;

- Laranjas;

- Limões

- Ovos;

- Massa de alho;

- Massa de pimentão;

- Vinho branco;

- Carne de porco, pode ser o que nos apetecer, normalmente com entrecosto fica bom;

- Pimenta;

- Banha.

 Então é assim primeiro tempera-se a carne de uma dia para o outro com massa de alho, massa de pimentão, pimenta, louro e vinho branco.

Depois, já no dia em que se vai fazer o prato, corta-se o pão e pedaçõs muito pequenos (convém o pão já ter uns 3 dias para estar mais rijo).

Junta-se às migas de pão o sumo das laranjas( mais ou menos 4) e do limão (1 chega). Não há conta certa, importa é o pão ficar só ligeiramente húmido.

De seguida juntam-se cerca de 6 ovos com pimenta e envolve-se tudo.

Entretanto coloca-se a fritar a carne temperada em banha.

Quando a carne estiver frita, retira-se a carne e deixa-se ficar um pouco da banha em que foi frita no tacho.

Cortam-se alguns pedaços da carne frita e junta-se ao pão. De seguida utiliza-se a banha onde foi frita a carne para levar a fritar as migas de pão previamente preparadas.

Enquanto o pão estiver a fritar, convém estar sempre a virar para que não "agarre" ao fundo da panela.

Se começar a agarrar junta-se um pouco mais de banha.

Após uns 15 minutos aproximadamente, quando o pão estiver seco está pronto a servir, juntamente com carne frita e laranja de preferência.

Favas com chouriço

Hoje almoçou-se bem e com fartura (à boa moda alentejana) e o prato escolhido foi:  

Favas com Chouriço

Ingredientes:

- Coentros espigados;

- Folha de alho;

- Hortelã

(com estes três faz-se a chamada "boneca")

- Favas;

- Chouriço;

- Toucinho;

- Colorau;

- Sal;

- Pimenta.

Então é assim, primeiro faz-se a "boneca" - junta-se a hortelã, os coentros espigados e a folha de alho e ata-se tudo com uma linha.

Entretanto coloca-se o toucinho a fritar para ir largando a gordura que será depois junto às favas.

Quando o toucinho já estiver frito, junta-se o chouriço para fritar um pouco e dar aquele gosto bem característico

Depois junta-se o chouriço, o toucinho e a gordura às favas com a "boneca", tempera-se com colorau, pimenta e sal e deixa-se a cozinhar.

Quando as favas já estiverem um pouco enrugadas, junta-se àgua (já previamente aquecida) e deixa-se a cozinhar até estarem prontas.

Convém ir virando as favas e ir provando para saber quando é que estão ao nosso gosto.

Por fim, serve-se e come-se :)

Protecções para gatos (ou não )

Ora como qualquer pessoa que se digne chamar a ele próprio cozinheiro (ou coisa que se pareça ) prefere utilizar ervas frescas . Como tal opta-se por plantar em qualquer vaso lá por casa , umas sementes.

E é aqui que surge a problemática, principalmente se tivermos gatos em casa .

Como eu sou um desses Felizardos que adoptou uma espécie destas, depressa aprendi que os gatos também gostam de ervas frescas. Principalmente se ainda estiverem no canteiro.

Foi assim que nasceu a seguinte obra de  arte, com o objectivo de evitar o acesso da gatinha cá de casa às plantas.

Até aqui tudo bem . Tinha corrido bem, por isso aventurei -me em comprar mais um canteiro e armar outra"protecção "
Não correu da mesma forma digamos!

Isto só nos leva ao mítico ditado "quem espera sempre alcança ".

Desgraçada...